Shakshuka

Sastojci

maslinovo ulje

5-7 jaja

1 čen belog luka, sitno iseckan

1 glavica crnog luka, tanko isečena

2 crvene paprike, tanko isečene

1 kg paradajza, isečenog na kockice

1 ljuta papričica, sitno iseckana

1 kašika harisse, ako imate

listići nekoliko grančica peršuna

so, biber

Priprema

1.Zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja na velikom tiganju. Dodajte crni luk, papriku i ljutu papričicu. Redovno mešajućo kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte beli luk, harisu, peršun i paradajz i krčkajte nepokriveno dok se svi sastojci ne sjedine, višak soka iz paradajza ne ispari i dok se ne napravi gust sos  - oko 20 min. Probajte i dodajte so i biber po ukusu.

2.Dok se još krčka na tihoj vatri dodajte jaja. Zavisno od broja gostiju sada pažljivo dodajte 5 do 7 jaja. Poklopite i krčkajte dok se jaja ne skuvaju po vašoj želji, izmedju 5 i 10 min. Skinite i pospite sa svežim peršunom.