Frico

Sastojci  4 osobe

4 srednje veličine krompira

2 male ljutike/luk arpadžik

1 mala ljuta papričica

2 čena belog luka

1 kašika maslinovog ulja

400 g izrendanog Gouda sira ( ili bilo koji drugi, lako topljivi sir )

50 g parmezana

1 kašika seckanog peršuna

so i biber

Priprema

1.Ovde se mora imati tiganj u kome se ne lepi jelo ( teflon, keramički ili koji već koristite )

2.Krompir oljuštiti i iseći na sitne kocke i ostaviti ga u vodi da malo odstoji. Ocediti od vode, osušiti krompir i staviti u tiganj, u koji ste prethodno sipali kašiku ulja, da se prži zajedno sa sitno iseckanim lukom i belim lukom i povremeno promešati. Tiganj možete poklopiti da se krompir brže isprži a i ne morate.

3.Isprženi krompir izgnječiti sa viljuškom, dodati soli i bibera po ukusu,sitno iseckan peršun ( ja sam dodala i jednu mali ljutu papričicu, očišćenu od semenki ) i sve izmešati.

4.U to dodati izrendani sir i sve dobro izmešati i pržiti da se odozdole uhvati korica.Pomoću tanjira okrenuti da se zapeče i sa druge strane a ako ne možete da ga okrenete staviti u rernu ispod gornjeg grejača da se zapeče.

5.Ostaviti  nekoliko minuta u tiganje da se sir malo stegne, da lakše isipate na tanjir, trebalo bi samo da sklizne iz tiganja. Dok je još toplo, iseći na parčiće i poslužiti.

6.Poslužiti sa paradajz salatom, turšijom ili šta već vi volite.